消费者对于食物的存储有很多操作上的错误，很多时候，本来可以保鲜几天的食物却在放进冰箱一天后变得不再新鲜。编者咨询了一些营养专家，他们介绍了一些维持食物新鲜度的方法。
第一，最好套上保鲜袋或保鲜膜。果蔬不能一次吃完，需要放进冰箱里保存。
第二，放冰箱前不要洗。果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。
第三，根据果蔬性质而定。果蔬自身保鲜度不同，有的能马上放冰箱，有的就不行。如绿叶菜在高温天气里很容易打蔫，要让它保鲜，可在外面套个保鲜袋，马上放进冰箱，温度控制在0—4摄氏度之间。
如果是新鲜采摘的桃、苹果，最好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱，以免影响口感。没吃完的西瓜经长时间冷藏，瓜瓤表面会形成一层膜，使口感下降，因此最好现吃现买。香蕉、西红柿等在室温下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好别超3天，否则营养会流失很多。
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